Zupa orientalna — szybki pomysł na aromatyczne danie

Większość zup inspirowanych Orientem łączy w sobie kilka charakterystycznych elementów — delikatną słodycz, słoność, nutę ostrości i wyraźny aromat.

Pod pojęciem „zupa orientalna” kryje się tak naprawdę szereg przepisów, których bazę stanowi najczęściej aromatyczny bulion warzywny albo drobiowy. Esencję wzbogaca się takimi przyprawami jak: imbir, czosnek, chili czy trawa cytrynowa. W zupie orientalnej nie może też zabraknąć komponentów nadających strukturę: makaronu, cienko krojonych warzyw, tofu czy kawałków mięsa.

Cechami potrawy, które skutecznie ze sobą kontrastują, są lekkość i sytość. Zupa orientalna sprawdza się jako szybki obiad czy rozgrzewająca kolacja, a samo danie można przygotować w kilku prostych krokach – bez wydawania fortuny czy kulinarnego mistrzostwa. Standardowo wystarczą bazowy bulion oraz kilka składników, które najczęściej mamy już w lodówce, i chwila na to, by smaki się połączyły.

Po pierwsze: wybierz bazę oraz dodatki, które lubisz. Jeśli zależy Ci na szybkiej wersji, najlepiej zacząć od prostego bulionu — warzywnego lub delikatnego drobiowego. W drugim kroku warto dodać aromaty. Naturalny imbir, czosnek lub niewielki kawałek chili sprawią, że zupa zyska charakter.

Po drugie: przygotuj warzywa – marchewka pokrojona w cienkie paski (tzw. słupki), cebula, papryka czy cukinia. Krojenie „na cienko” sprawia, że zupa gotuje się dużo szybciej. Jeśli chcesz uzyskać bardziej treściwą wersję, możesz dodać tofu lub cienko pokrojone mięso. Oba składniki gotują się błyskawicznie, zwłaszcza gdy dodasz je na końcu.

Po trzecie: ugotuj makaron. W domowych wersjach najlepiej sprawdza się makaron ryżowy lub cienki makaron pszenny. Wystarczy wrzucić go do garnka dosłownie na minutę lub przygotować oddzielnie i tylko zalać zupą. Kilka kropli sosu sojowego lub odrobina słodko-ostrego akcentu dopełnia całości.

Tak przygotowaną zupę orientalną możesz dowolnie modyfikować. Wolisz wersję pikantną? Dorzuć chili, imbiru lub pieprzu. Wolisz łagodniejszą odsłonę? Dodaj warzyw czy chrupiącą cebulkę. Danie jest na tyle elastyczne, że pozwoli Ci szybko dostosować smak do własnych upodobań i dostępnych składników.

Zupa orientalna może być wprawdzie pełnym, sycącym posiłkiem, jednak wiele osób lubi ją uzupełnić czymś „bardziej treściwym”, chrupiącym lub po prostu wzbogacającym kulinarne doświadczenie. To dobry sposób, by stworzyć szybki zestaw obiadowy, w którym zupa gra główną rolę, a przekąska dodaje kontrastu. W kuchni inspirowanej Azją świetnie sprawdzają się dodatki o różnej strukturze — coś miękkiego, coś delikatnego i coś chrupiącego.

Ścieżki takiego uzupełniania są dwie – albo przygotowujesz dodatek samodzielnie, albo stawiasz na coś gotowego. Wybierając drugą opcję, warto zdecydować się na danie będące jednym z najlepszych uzupełnień zupy inspirowanej Orientem, czyli sajgonki. Chrupiące ciasto i łagodny farsz dobrze komponują się z aromatycznym bulionem.

Sajgonki możesz podać obok jako małą przekąskę „na gryza” pomiędzy łyżkami zupy. Mogą też występować jako osobny dodatek, który zamienia danie w pełny posiłek. Jeśli zależy Ci na szybkości i prostocie przygotowania, ale nie chcesz tracić pełni smaku, to wybierz gotowe sajgonki Asia Cook w wersjach:

• sajgonki z kurczakiem,
• sajgonki z wieprzowiną,
• sajgonki z warzywami,
• sajgonki z tofu wędzonym,
• sajgonki z kimch i tofu.

Ciekawą opcją może też okazać się podanie zupy orientalnej z delikatnymi naleśnikami czy plackami warzywnymi. Nie będą one dominowały nad smakiem zupy, ale wprowadzą ciekawą teksturę, sprawiając, że cały posiłek stanie się bardziej sycący.

Jeśli lubisz eksperymentować, możesz też połączyć zupę orientalną z ryżem. Wystarczy niewielka ilość ugotowanego, sypkiego ryżu, aby zmienić lekką zupę w bardziej „jednogarnkową” wersję. Możesz także zestawić zupę orientalną z innymi warzywnymi przekąskami lub daniami typu stir-fry, jeśli planujesz większy posiłek. Jej aromatyczny charakter dobrze pasuje do większości przystawek inspirowanych kuchniami Azji.