pl

Jak zrobić sos z mleka kokosowego do sajgonek?

Marzą Ci się sajgonki zatopione w aromatycznym, kremowym i delikatnym sosie? Mleko kokosowe może stanowić jego idealną bazę. Oto 4 zróżnicowane przepisy, które pomogą Ci w domowych warunkach przygotować pyszny dip komponujący się z chrupiącymi z zewnątrz, a soczystymi w środku sajgonkami Asia Cook.

Sos kokosowy z limonką i sosem rybnym – klasyczny i świeży

Propozycja pierwsza to esencja smaku inspirowanego kuchnią Tajlandii i Wietnamu. Sos z mleka kokosowego w wersji z limonką i sosem rybnym łączy kremową konsystencję kokosowej bazy z wyraźnym akcentem i głębią dwóch pozostałych składników. Całość dopełnia czosnek i odrobina cukru, które wprowadzają lekko słodką, ale dobrze zbalansowaną nutę. Jak przygotować taki dip?

Składniki:

  • ½ szklanki mleka kokosowego (pełnotłustego),
  • 1 łyżka sosu rybnego,
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego,
  • 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę),
  • sok z ½ limonki,
  • opcjonalnie: szczypta ostrej papryczki (jeśli chcesz dodać pikantności).

Sposób przygotowania:

Wymieszaj wszystkie składniki w miseczce do uzyskania jednolitej konsystencji. Możesz lekko podgrzać sos (ok. 30 sekund w kuchence mikrofalowej), ale nie jest to konieczne. Przed podaniem warto schłodzić go przez kilka minut, by smaki się przegryzły.

Do jakich sajgonek pasuje?

Zdecydowanie do sajgonek z kurczakiem, które dzięki temu dipowi zyskują świeżość i orientalny charakter, a także do sajgonek z tofu wędzonym, gdzie aromatyczny, lekko słony akcent limonki i sosu rybnego doskonale się ze sobą łączy.

Sos z mleka kokosowego z chili i nutą orzechów – kremowy, z pazurem

A co powiesz na połączenie kremowej słodyczy z ostrzejszym, wyrazistym akcentem? Sos kokosowy z chili i masłem orzechowym będzie strzałem w dziesiątkę. Mleko kokosowe łagodzi ostrość papryczki, a dodatek masła orzechowego wprowadza aksamitną konsystencję i przyjemnie głęboki smak.

Taki sos świetnie nadaje się nie tylko do sajgonek, ale też jako dodatek do grillowanych warzyw czy makaronu ryżowego. A robi się go tak:

Składniki:

  • ½ szklanki mleka kokosowego,
  • 1 łyżka masła orzechowego (gładkiego),
  • 1 łyżeczka sosu sojowego,
  • ½ łyżeczki syropu klonowego lub miodu,
  • sok z ¼ limonki,
  • szczypta płatków chili (lub więcej, jeśli lubisz ostrzejszy smak),
  • ewentualnie odrobina startego imbiru dla świeżości.

Sposób przygotowania:

W małym rondelku podgrzej mleko kokosowe. Dodaj masło orzechowe i dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj pozostałe składniki i mieszaj jeszcze przez około minutę na małym ogniu. Przed podaniem możesz lekko przestudzić.

Do jakich sajgonek pasuje?

Świetnie współgra z wariantami mięsnymi (sajgonki z wieprzowiną, sajgonki z kurczakiem), ale i z sajgonkami z warzywami. Sos podkreśli ich niesamowitą chrupkość. Będzie również ciekawym kontrastem dla sajgonek z kimchi i tofu, gdzie naturalna ostrość kimchi zyska jeszcze więcej głębi.

Sos kokosowo-jogurtowy z limonką – lekki i orzeźwiający

Zwłaszcza latem możesz mieć ochotę na coś łagodniejszego, ale wciąż egzotycznego, a przede wszystkim – orzeźwiającego. Takie połączenie zapewni Ci sos z mleka kokosowego z naturalnym jogurtem. Uzyskasz delikatny, kremowy sos , który znakomicie pasuje do nadzenia. Mało tego – sos kokosowy z jogurtem nada się świetnie także jako dressing do sałatek w stylu azjatyckim. Oto jak zabrać się do jego przygotowania.

Składniki:

  • 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego,
  • 2 łyżki mleka kokosowego,
  • sok z ½ limonki,
  • 1 łyżeczka sosu rybnego (opcjonalnie),
  • szczypta soli i pieprzu,
  • odrobina świeżo startej skórki z limonki (dla aromatu).

Sposób przygotowania:

W miseczce dokładnie połącz jogurt z mlekiem kokosowym. Dodaj sok z limonki, przyprawy oraz sos rybny, jeśli chcesz uzyskać głębszy, bardziej azjatycki akcent. Całość wymieszaj, odstaw na 10 minut do lodówki i gotowe!

Z czym smakuje najlepiej?

Ten dip szczególnie dobrze pasuje do sajgonek z tofu wędzonym – tworzy balans pomiędzy kremową konsystencją a wędzonym farszem.

Sos z mleka kokosowego z kolendrą i imbirem – aromatyczna ostrość

Na koniec połączenie delikatnego mleka kokosowego z intensywnym imbirem oraz świeżą kolendrą. Efekt: lekki, wyrazisty sos, który doskonale podkreśli smak każdej sajgonki. Jak go przygotować?

Składniki:

  • 100 ml mleka kokosowego
  • 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • Sok z ½ limonki
  • Pół ząbka czosnku (przeciśnięty przez praskę)
  • Kilka listków świeżej kolendry (drobno posiekanych)
  • Szczypta soli i cukru do smaku

Sposób przygotowania:

Zetrzyj na tarce korzeń imbiru, zgnieć i poszatkuj czosnek. Połącz je w miseczce z mlekiem kokosowym, sokiem z limonki i sosem sojowym. Dopraw szczyptą soli oraz cukru. Sos powinien być zbalansowany, z wyczuwalną świeżością i delikatną słodyczą. Na koniec dodaj świeżą kolendrę. Całość dokładnie wymieszaj i schłodź w lodówce przez minimum 15 minut przed podaniem – dzięki temu smaki się przegryzą.

Takie połączenie sprawdzi się z sajgonkami w każdym wariancie: z kurczakiem, wieprzowiną, warzywami oraz nadzieniem z tofu czy kimchi. Smacznego!

Może zainteresuje Cię również: