pl

Jak zrobić sos słodko-kwaśny do sajgonek?

Sajgonki to danie, które świetnie komponuje się z dobrym sosem. I choć można je jeść samodzielnie — szczególnie jeśli są chrupiące i świeżo podgrzane — to jednak sos słodko-kwaśny potrafi dodać im smaku. Słodycz łączy się tu z lekką kwasowością, a niekiedy też z pikantną nutą.

Jak zrobić sos słodko-kwaśny do sajgonek? W dzisiejszym artykule przedstawiamy, jakich składników użyć, jak przygotować go w domowej wersji oraz... skąd wziąć pyszne sajgonki!

Tradycyjny sos słodko-kwaśny do sajgonek – z czego się składa

Sos słodko-kwaśny to jeden z najpopularniejszych dodatków do dań inspirowanych kuchnią azjatycką. Łączy się go z kurczakiem, krewetkami, warzywami czy mięsem wieprzowym. Idealnie komponuje się również z sajgonkami.

Klasyczny sos słodko-kwaśny bazuje na teorii pięciu smaków. Łączy w sobie cztery z nich:

  • słodki (np. z cukru lub ananasa),
  • kwaśny (z octu ryżowego lub soku z cytrusów),
  • słony (sos sojowy),
  • delikatnie ostry (np. z chili lub imbiru).

Brakuje mu jedynie goryczy. Największą jego zaletą jest prostota przygotowania – nie wymaga wielu składników, dzięki czemu można go przyrządzić w zaledwie kilka minut. Jak to zrobić w samodzielnie?

Przepis na sos słodko-kwaśny do sajgonek

Do przygotowania tego sosu wystarczy kilka składników, które często znajdują się już w kuchni. Bazą smaku będą tutaj koncentrat pomidorowy, ocet, cukier i aromatyczne dodatki. Można dodać takie składniki jak np. chili, sok z ananasa lub starty imbir. Bez względu na wariant, przygotowany sos sprawdzi się świetnie jako dodatek nie tylko do sajgonek, ale i potraw smażonych albo ryżu.

Składniki:

  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 150 ml wody (lub soku ananasowego w wersji owocowej),
  • 3-4 łyżki cukru (najlepiej trzcinowego, ilość zależy od własnych preferencji),
  • 3 łyżki octu ryżowego (lub jabłkowego),
  • 2 łyżki sosu sojowego jasnego,
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę,
  • 1 cm świeżego imbiru, starty na drobnych oczkach,
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (skrobi) + 2 łyżki zimnej wody,
  • 1 łyżeczka oleju roślinnego lub sezamowego do smażenia.
  • Opcjonalnie: szczypta płatków chili lub drobno posiekana papryczka chili dla ostrości,

Sposób przygotowania

  1. W małym garnku rozgrzać łyżeczkę oleju. Dodać posiekany czosnek, starty imbir oraz chili (opcjonalnie). Smażyć przez około 30 sekund na średnim ogniu, aż uwolni się aromat.
  2. Dodać koncentrat pomidorowy i smażyć przez kolejną minutę, cały czas mieszając. Pozwoli to wydobyć z sosu głębię smaku.
  3. Do garnka wlać wodę (lub sok ananasowy), ocet ryżowy, sos sojowy i wsypać cukier. Wszystko dokładnie wymieszać, aby składniki się połączyły.
  4. Doprowadzić sos do wrzenia, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
  5. W osobnej, małej miseczce wymieszać mąkę ziemniaczaną z 2 łyżkami zimnej wody, aż powstanie gładka, jednolita zawiesina bez grudek.
  6. Powoli wlać zawiesinę z mąki do gotującego się sosu, jednocześnie energicznie mieszając. Gotować jeszcze przez około minutę, aż sos wyraźnie zgęstnieje.
  7. Spróbować sosu i w razie potrzeby doprawić go do smaku – jeśli jest za kwaśny, dodać odrobinę cukru; jeśli za słodki, dodać trochę octu.
  8. Zdjąć garnek z ognia. Sos jest gotowy do podania na ciepło lub po przestygnięciu. Należy pamiętać, że stygnąc sos stanie się jeszcze gęstszy.
Tak przygotowany sos słodko-kwaśny można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni.

Jak dopasować smak sosu do swoich sajgonek?

Jedną z podstawowych zalet sosu słodko-kwaśnego jest jego uniwersalność. Można go w prosty sposób dostosować do własnych preferencji kulinarnych. Pasuje do każdego ich wariantu i rodzaju farszu - do sajgonek z wieprzowiną, z kurczakiem, z warzywami czy z kimchi.

Gotując samodzielnie, można spróbować spersonalizować przepis mieszając różne smaki. Wielbiciele owocowych wersji mogą dodać 2 łyżki soku z ananasa lub pomarańczy. Z kolei jeśli celem jest ostrzejszy smak, należy zwiększyć ilość chili lub doprawić sosem sriracha. Można też dorzucić odrobinę czosnku, cebuli lub pasty imbirowej, jeśli ważny jest intensywniejszy aromat.

Dobrym dodatkiem jest też świeża kolendra lub sezam. Świetnie prezentują się na talerzu, a w dodatku dodają lekko azjatyckiego charakteru. Tak przygotowany sos pasuje nie tylko do sajgonek, ale i do dań z kurczakiem, tofu czy warzywami stir-fry.

Czy istnieje gotowa opcja?

Samodzielnie zrobienie sosu słodko-kwaśnego do sajgonek lub innych dań nie stanowi wielkiego kulinarnego wyzwania. Przy odrobinie czasu oraz minimalnym nakładzie finansowym można przygotować pyszny sos – ostrzejszy lub łagodniejszy, mniej lub bardziej wyrazisty w smaku. Jest idealnym dodatkiem do dań azjatyckich, takich jak sajgonki. Dla osób, które nie mają czasu na gotowanie, U Jędrusia oferuje proste rozwiązanie. Gotowe sajgonki Asia Cook są dostępne w zestawie z dopasowanym sosem sweet chili, który ulepsza smak całego dania. Nie trzeba robić dużych zakupów, odmierzać składników ani gotować. Wystarczy podgrzać sajgonki i otworzyć saszetkę z sosem, aby cieszyć się smakiem.

Oprócz sajgonek zapraszamy też do sprawdzenia naszej nowości – gotowe dania obiadowe Asia Cook.

Może zainteresuje Cię również: